Order items with 1-3 business day shipping before the 18th of December to receive your order before Christmas!

You are here: Home Books Books in Estonian Cooking Preserves Hapendamine ja marineerimine

Hapendamine ja marineerimine

Kodu ja Aed praktiline retseptivihik
Author Marika Vingissar
0 out of 5
0 reviews
Rate this
Delivery 1-3 workdays
Club price:
6,50 €
Price: 6,50 €
Availability in stores
Üha enam populaarsust koguv aedviljade säilitusviis on hapendamine ehk piimhappekäärimine, milles happed tekivad aedviljades sisalduvate suhkrute fermenteerumise tulemusena. Piimhape pidurdab teiste mikroobide arengut ja soodustab hapendatud toiduaine säilimist. Selle protsessi käigus tekib hulk inimesele olulisi seedeensüüme, vitamiine ja ka probiootilisi tüvesid. Hapendatud köögiviljad hoiavad seedimise korras ja parandavad soolestiku mikrofloorat.
Hapukapsas ja sellest tehtud toidud kuuluvad meie rahvuskööki. Tegelikult saab hapendada kõikvõimalikke köögivilju ja tuttavaks on saanud juba ka Koreast pärit kimtši.
Marineerimine on köögiviljade säilitamine mitmesuguste äädikate abil. Veest, soolast, suhkrust, äädikast ja maitseainetest keedetud leemes säilivad ja maitsevad hoidised hästi.
Et hapendamine või marineerimine untsu ei läheks ja roiskumisbakterid võimust ei võtaks, on ülitähtis kõikide kasutatavate nõude ja köögiriistade puhtus.
Delivery 1-3 workdays
Club price:
6,50 €
Price: 6,50 €
Availability in stores

    Recommendations

    See more