Kõik selle raamatu soolased ja magusad küpsetised on tehtud nisujuuretisega. Klassikaline juuretisesai, pitsa, kaerahelbesai, stritsel, kringel, kaneelisaiad, pannkoogid, küpsised, vastlakuklid - üheski neist ei ole kasutatud grammigi pagaripärmi.
Eva Pärtel küpsetab juuretisesaia juba 2013. aastast. Üksnes nisujahust, veest ja soolast koosnev sai on maitselt hästi rikkalik ja seest õhuline. Maitse kõrval räägib juuretisetaina kasuks ka kõhusõbralikkus. „Siit leiad retseptid, mis on minu köögis tavapäraseks saanud. Lisaks põhjalikke seletusi, nippe ja soovitusi, sh jahu valiku kohta,“ lisab Eva.