Küpsetusraamatu teises osas käsitsetakse keerukamaid küpsetisi: besee, pärmi-, biskviidi-, leht- ja keedutainas, filotaina- ning rasvaküpsetised. Kõik tainad saavad väga põhjaliku ja enamasti ka etapiviisilise ning fotodega varustatud käsitluse, lisaks hulgaliselt põnevaid retsepte.